Totes les crisis són oportunitats

Desvern Comerç i Empresa / Blog / Novetats / Totes les crisis són oportunitats

Totes les crisis són oportunitats

Recordarem l’any 2020 per la pandèmia de la Covid-19, i en el cas de la vinya i el vi, per la plaga de míldiu i oïdi 🍷

Una plaga desbocada arran de les pluges constants durant la primavera, i especialment severa amb els viticultors que apliquen una agricultura ecològica.

 


 

En el cas del Celler Mas Comtal, situat a Avinyonet del Penedès, varen perdre un 70% de la collita, i una de les varietats més afectades va ser la Merlot.

Les circumstàncies els hi han donat la oportunitat de re-crear un dels seus vins més emblemàtics, el Rosat de Llàgrima.

En aquesta ocasió es tracte d’un cupatge d’un vi rosat monovarietal de Merlot amb un altre elaborat a partir de Garnatxa amb Xarel.lo, essent finalment la proporció de 48% Merlot, 27% Garnatxa negra i 25% Xarel·lo.

 

Segurament hi haurà un abans i un després, perquè el resultat ha estat un èxit i un aprenentatge.

En el cas de la Garnatxa i el Xarel·lo, la seva elaboració és idèntica, però les dues varietats de raïm es treballen des d’un inici conjuntament.

Un cop acabades les dues elaboracions, es procedeix al cupatge.

Gastronomia i maridatge: Vi d’aperitiu, platets i tertúlia. És perfecte per acompanyar plats de pasta i arrossos, salmó marinat i formatges cremosos.

Al nostre celler hi trobareu una gran varietat de vins. Us hi esperem!

Celler de vins Sant Just Desvern
 


CELLER DE CAN MATA
Carrer Raval de la Creu nº 28
T. 93 372 08 90
www.cellerdecanmata.com

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. Pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies